La espelta es una variedad ancestral del trigo común que, a diferencia de éste, ha mantenido su esencia inalterable a través de los años. Este milenario cereal se cultiva en Europa desde hace más de 3.000 años, y día a día va aumentando su popularidad gracias a su auténtico sabor. Sin azúcares añadidos, contiene azúcares naturalmente presentes. Contiene ácidos grasos y aminoácidosesenciales y aporta menos calorías que el trigo común.